Á la carte-meny
Julmeny
Á la carte-meny
Välkommen till Matbruket på Borgviks Gård,
Under hösten så kommer vi ändra menyn varje vecka efter tillgång på råvaror från våra leverantörer. Därför finns inga menyer på vår hemsida, däremot så kommer vi att lägga ut menyn, vecka för vecka, på våra sociala medier vad som serveras under veckan.
Är ni ett större sällskap och behöver menyförslag så ring 0731-545490 så löser vi detta.
Det gäller både för lunch och kvällsbokningar.
Varmt välkomna!
Julmeny
Vår julmeny serveras om 7 serveringar
Första serveringen
Senapssill – rostad vitlökssill – klar örtsill – västerbottenkräm – knäckebröd – rödlök – gräslök – kokt potatis
Andra serveringen
Kallrökt lax med pepparrotskräm
Cognac- och dillgravad lax med hovmästarsås
Matbrukets varmrökta laxrygg med bakad äggula
Gin- och enbärsgravad hälleflundra med citronkräm
Tredje serveringen
Saffran- och pepparpocherad torskrygg – äggterrine – forellrom – fänkål – citronskum
Fjärde serveringen
Apelsingravad ryggbiff med saffransaioli och potatischips
Kantarellbakad hjortrygg med syrlig rotselleri och tryffel
Örtfärserat majskycklingbröst med pistagenötskräm och krasse
Lammrostbiff med rostade nötter, spetskål och persilja
Femte serveringen
Grillad gårdsgris från Värmland – grönkål – brysselkål – hasselnötter – kryddsky – potatiskrutong
Sjätte serveringen
Krispig färskostboll – päronkompott – fikon
Sjunde serveringen
Mjuk pepparkaka – apelsin – stjärnanis – vanilj
795:-/person
